Décembre, c'est la période de la cueillette des olives. Cette année, la récolte a été bonne. Pour la première fois, à Callas, chez M. et Mme Michoux qui nous mettent leurs oliviers à disposition, nous avons ramassé près de 280 kg d'olive. Par contre, il a beaucoup trop plu dans le Var ; les olives sont gorgées d'eau. Alors le rendement n'est pas bon. Nous avons juste produit 38 litres. L'huile est maintenant en bouteille.
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